Wie zu braten das perfekte Steak Medium Rare

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REVUE:Während Methoden für das Kochen das perfekte Steak unterscheiden, ist die Grundlagen, um Braten ein Steak bis zur Perfektion ziemlich universell. Sie benötigen qualitativ hochwertige USDA Steaks Primzahlen auszuwählen, verwenden Sie eine dauerhafte g

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Wie zu braten das perfekte Steak Medium Rare

Während Methoden für das Kochen das perfekte Steak unterscheiden, ist die Grundlagen, um Braten ein Steak bis zur Perfektion ziemlich universell. Sie benötigen qualitativ hochwertige USDA Steaks Primzahlen auszuwählen, verwenden Sie eine dauerhafte gusseisernen Pfanne und bei starker Hitze kochen, um in den Säften zu versiegeln. Gewürz spielt auch eine wichtige Rolle nicht nur das Hinzufügen Geschmack, sondern eine Kruste auf der Außenseite des Fleisches. Kochen Sie die Steaks auf ein medium-rare Temperatur, die zwischen 54,4 und 56,7 Grad Celsius ist, wird in einem geschmackvoll, sehr saftiges Steak führen.

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Dinge, die Sie brauchen

USDA Prime Steaks, 1 1/2-Zoll-Starkes Papier towelsCast eisernen skillet1 EL Olivenöl oilKosher saltFreshly gemahlener schwarzer pepperTongs

Anleitung

1 Entfernen Sie Steaks aus dem Kühlschrank mindestens 40 Minuten vor dem Kochen auf Raumtemperatur zu bringen.

2 Legen Sie einen gusseisernen Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze.

3 Pat keine Feuchtigkeit von den Steaks mit einem Papiertuch und Saison die Steaks mit Salz und Pfeffer, um zu schmecken.

4 Fügen Sie 1 EL Olivenöl in die heiße Pfanne geben und erhitzen, bis es zu rauchen beginnt.

5 Legen Sie das Steak in der Pfanne und kochen Sie auf der einen Seite von sechs Minuten, dann umdrehen und Koch auf der anderen Seite von sechs Minuten, um ein medium-rare Steak zu bekommen.

6 die Temperatur der Steaks über einen Instant-Fleisch-Thermometer lesen, um sicherzustellen, das Fleisch bei mittlerer seltene prüfen. Die Temperatur des Fleisches sollte zwischen 54,4 und 57,2 Grad Celsius für den Mittel selten sein.

7 Entfernen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie Rest für fünf bis 10 Minuten, mit Aluminiumfolie abgedeckt. Resting ermöglicht die Säfte in der gesamten Fleisch verteilen.

Tipps und Warnungen

Fügen Sie ein Stück Butter in die Öl gerade bevor die Steaks in der Pfanne, um den Geschmack hinzufügen.

Entfernen der Steaks, wenn sie fünf Grad von der gewünschten Temperatur, da die Temperatur wird weiterhin etwa fünf Grad steigen, wenn sie von der Schale entfernt wird.

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