Wie man ein Brot Proofing Basket Verwenden

January 29|1personnes lisent|

REVUE:Bread Schutzkörbe, auch als bannetons oder brotforms bekannt geben steigende Brote eine schöne Form und für Handwerker Brote sind besonders gut geeignet. Die Körbe werden üblicherweise in Europa verwendet werden, um Unterstützung für die Laibe währen

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Bread Schutzkörbe, auch als bannetons oder brotforms bekannt geben steigende Brote eine schöne Form und für Handwerker Brote sind besonders gut geeignet. Die Körbe werden üblicherweise in Europa verwendet werden, um Unterstützung für die Laibe während der Anstiegszeiten bieten, erstellen Sie eine weichere Kruste und reduzieren Verkleben der feuchte Teig. Die Körbe können aus Kunststoff, woven Stroh, Holz, Ton oder anderen Materialien hergestellt werden, aber das Verfahren für ihre Verwendung ist die gleiche. Die meisten Proof Körbe sind relativ preiswert und haltbar, so dass sie für viele verschiedene Arten von Brotteig immer wieder verwendet werden.

Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Dinge, die Sie brauchen

DishtowelOlive oilFlourKneaded doughCling Film

Anleitung

1 Reinigen und trocknen Körbe. Bread Schutzkörbe sollten vollständig sauber und trocken vor der Verwendung sein. Wischen Sie sie mit einem feuchten Tuch und trocknen Sie gründlich mit einem Geschirrtuch oder ein Stück Trockenwäsche.

2 Machen Sie sie non-stick. Wenn Sie mit einem Kunststoff prüfenden Korb, beschichten sie mit Olivenöl. Wenn Ihr Korb ist Leinen gesäumten oder schwer zu waschen, beschichten sie mit einem leichten Abstauben von Mehl Zusammenkleben zu verhindern. Schütteln Sie das überschüssige Mehl so der Korb hat eine gleichmäßige Beschichtung ganz.

3 Den Teig kneten, gründlich nach dem Rezept und trennen sie in Laiben. Setzen Sie jeden Laib Nahtseite nach oben in einem prüfenden Korb.

4 Decken Sie die prüfenden Korb mit einer Schicht aus Klarsichtfolie oder Geschirrtuch. Legen Sie sie in einem Proof-Box oder an einem warmen Ort, wie ein Ofen mit der Kontrollleuchte eingeschaltet.

5 Wenn Sie Ihre Brote habt verdoppelt oder ausreichend angestiegen ist, etwas drehen, die Körbe auf den Kopf und invertieren die Brote. Wenn sie bleiben, leicht zu schälen sie weg von der Leinwand Liner oder Korb. Erschrecken Sie nicht, wenn die Brote haben auf dem Aufdruck der Korb entnommen. Sie sollen diesem Muster haben.

Tipps und Warnungen

Mischen Sie den Teig nach Anweisungen Ihres Rezepts. Stellen Sie sicher, Ihre Hefe ist frisch oder der Teig nicht steigen.

So halten Sie Ihr Brot in einem prüfenden Korb wird es von heraus Ausbreitung und Abflachung während es steigt, was oft geschieht, wenn Sie auf einer ebenen Fläche oder in einer großen Schüssel Teig geknetet Linie zu verhindern.

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