Wie frittieren a Cornish Hen

October 4|5personnes lisent|

REVUE:Sie würden von gebratenen Truthahn gehört --- vielleicht ist es sogar gebratenen Truthahn ersetzt in Ihrem Thanksgiving-Tisch. Nun, wenn Sie einen Truthahn zu braten, man kann sicherlich braten Cornish Spiel Henne als auch. Rock Cornish Spiel Hühner,

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Wie frittieren a Cornish Hen

Sie würden von gebratenen Truthahn gehört --- vielleicht ist es sogar gebratenen Truthahn ersetzt in Ihrem Thanksgiving-Tisch. Nun, wenn Sie einen Truthahn zu braten, man kann sicherlich braten Cornish Spiel Henne als auch. Rock Cornish Spiel Hühner, wie sie offiziell genannt werden, sind 4- bis 6-Wochen alten Hühnern; sie sind klein genug für jede Person auf seine oder ihre eigene ganzen Huhn genießen. Traditionell wird das Huhn gebacken, wie die meisten anderen ganzes Huhn. Aber versuchen Frittieren die Cornish Henne --- sehen, wenn Sie genießen Sie die knusprige Haut und extra saftiges Fleisch innen.

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Dinge, die Sie brauchen

2 Rock Cornish Spiel hens2 Tassen buttermilk2 tsp heiße rote Paprika-Sauce (Tabasco) 2 Knoblauch geschält garlic2 tsp cayenne pepper1 klein gerieben onion1 Bund frische thyme1 EL gehackte garlic1 Tasse flour1 / 2 TL salt10 Tassen Öl (Raps oder Erdnuss)

Anleitung

1 Legen Sie die Cornish Hühner auf einem sauberen Schneidebrett. Ziehen Sie alle sichtbaren Fett mit den Händen oder einem Messer. Unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen mit Küchenpapier.

2 Mischen Sie die Buttermilch, Knoblauch, Zwiebel, 4 Zweige Thymian und Pfeffer-Sauce zusammen in einer großen Schüssel. Zeigen Cornish Hühner in die Schüssel und Mantel mit der Mischung.

3 Decken Sie die Schüssel mit den Hühnern und der Marinade eng mit Klarsichtfolie. Setzen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und lassen Sie es für mehrere Stunden sitzen oder über Nacht, etwa sechs bis 12 Stunden.

4 Das Öl in einem großen 4-Quart-Schmortopf oder groß, robust Topf auf 176 Grad C mit einem tiefen Fett-Thermometer gemessen.

5 Entfernen Sie die Hühner aus der Marinade nehmen und trocken tupfen mit Küchenpapier. Halten Sie eine Knoblauchzehe und alle verbleibenden Thymianzweige in den Hohlraum jeder Henne. Streuen Sie die Hühner mit Salz und binden Sie die Beine zusammen mit Schnur.

6 Das Mehl und den Cayennepfeffer zusammen in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Baggern die Hühner in der Mehlmischung, dann klopfen Sie überschüssiges Mehl.

7 vorsichtig tauchen eine der Cornish Hühner in das erhitzte Öl. Lassen Sie ca. 10 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig.

8 Heben Sie die Henne aus dem Öl mit einem Schaumlöffel oder einem Drahtgeflecht Sieb. Halten Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels, man aufpassen, den Knochen nicht zu berühren. Das Huhn ist bereit, wenn die Oberschenkel liest mindestens 76,7 ° C

9 Lassen Sie das Cornish Henne auf einem Kuchengitter beim Braten die nächste. Lassen Sie die Hühner zu 10 Minuten nach dem Kochen ruhen.

Tipps und Warnungen

Lassen gekühlt Hennen Raumtemperatur erreichen, bevor sie in das Öl, so dass sie nicht wesentlich die Temperatur des Öls zu verringern.

Stellen Sie sicher, dass der Topf Sie ist tief genug, dass das Öl nur erreicht auf halber Höhe den Seiten, um nicht mit kochendem oder knallende Öl zu treffen.

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